Mezze Maniche con Pesce Spada, Gamberi e Pomodorini 😋🐟🦐

Hai mai provato questa combinazione? Cosa aggiungeresti per renderla ancora più buona? 🍝💬

Un primo piatto che racchiude tutta la magia del mare: le Mezze Maniche con Pesce Spada, Gamberi e Pomodorini sono una sinfonia di profumi e sapori mediterranei. Il pesce spada deciso, i gamberi dolci e i pomodorini freschi si uniscono in un equilibrio perfetto, creando un piatto elegante ma semplice, ideale per stupire gli ospiti o regalarti un momento di puro piacere a tavola.

Ingredienti (per 2 persone)

180 g di mezze maniche
150 g di pesce spada a cubetti
8–10 gamberi freschi puliti
10 pomodorini ciliegino o datterino
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe nero q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Vino bianco secco per sfumare

Preparazione

1️⃣ Prepara gli ingredienti

Lava i pomodorini e tagliali a metà. Pulisci i gamberi eliminando guscio, testa e filo nero. Taglia il pesce spada a cubetti regolari. Tampona tutto con carta assorbente per evitare acqua in padella.

2️⃣ Prepara il fondo

In una padella ampia, scalda 3–4 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio tritato (o intero). Rosola dolcemente senza bruciarlo. Se vuoi, aggiungi peperoncino.

3️⃣ Aggiungi i pomodorini

Unisci i pomodorini e cuoci 5 minuti finché rilasciano il loro succo. Schiacciali leggermente per creare una salsina più cremosa.

4️⃣ Cuoci il pesce spada

Aggiungi il pesce spada, rosolalo 2–3 minuti e sfuma con vino bianco. Lascia evaporare completamente. Non cuocerlo troppo per mantenerlo morbido.

5️⃣ Aggiungi i gamberi

Unisci i gamberi e cuocili 2–3 minuti finché diventano rosati. Aggiusta di sale e pepe.

6️⃣ Cuoci la pasta

Cuoci le mezze maniche al dente, tenendo da parte acqua di cottura ricca di amido.

7️⃣ Salta in padella

Trasferisci la pasta nel condimento, aggiungi un mestolo d’acqua di cottura e salta per 1–2 minuti per amalgamare tutto. Aggiungi prezzemolo fresco e un filo d’olio.

8️⃣ Impiatta e servi

Distribuisci la pasta nei piatti, aggiungi gamberi e pesce spada visibili e completa con scorza di limone grattugiata per un tocco mediterraneo.

Varianti

✨ Zafferano per un colore dorato
✨ Cozze e vongole per versione frutti di mare
✨ Capperi e olive per un gusto siciliano
✨ Linguine al posto delle mezze maniche
✨ Bottarga grattugiata per un tocco gourmet

Consigli

Usa pesce freschissimo
Non cuocere troppo gamberi e pesce
Niente panna: il condimento deve restare leggero
Aggiungi il prezzemolo solo alla fine
Usa acqua di cottura per rendere cremoso il sugo

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie: 470 kcal
Proteine: 35 g
Carboidrati: 50 g
Grassi: 15 g

Conservazione

Conserva in frigo fino a 1 giorno. Scalda in padella con poca acqua e olio. Non congelare: il pesce perderebbe consistenza.

Abbinamenti

🍷 Vermentino, Fiano, Grillo
🥖 Crostoni di pane casereccio
🥗 Insalata di finocchi e arance

Conclusione

Le Mezze Maniche con Pesce Spada, Gamberi e Pomodorini sono un piatto che unisce mare, sole e tradizione. Semplici, profumate e irresistibili, sono perfette per un pranzo leggero o una cena elegante.