Focaccia di Verdure 🥕🌶️🧅 – soffice, colorata e piena di gusto! 💚
La focaccia di verdure è una variante fresca e leggera della classica focaccia italiana, perfetta per chi ama i piatti genuini e ricchi di sapore.
In questa versione, l’impasto morbido e profumato abbraccia un mix di carote, peperoni e cipolle verdi, per un risultato soffice dentro e leggermente croccante fuori.
È una ricetta semplice, salutare e altamente personalizzabile: puoi usare le verdure che hai in casa, scegliere farine alternative e perfino rendere l’impasto senza latticini.
Ideale come antipasto, accompagnamento o piatto unico, questa focaccia conquisterà tutta la famiglia! 😍
🧾 Ingredienti per circa 8 focacce
🥦 Verdure
1 carota
6 cipolle verdi (cipollotti)
2 peperoni Kapi (o poblano, in alternativa)
🍞 Per l’impasto
900 g di farina 00 (oppure integrale o senza glutine)
1 pacchetto di lievito secco (7 g)
1½ cucchiaino di sale
2 tazze di latte caldo (anche vegetale: avena o mandorla)
1½ tazze di acqua calda
½ tazza di olio extravergine d’oliva
Olio di semi di girasole – q.b. per la cottura
(Facoltativo: una noce di burro per spennellare alla fine)
👩🍳 Come preparare la Focaccia di Verdure
🥕 Passo 1 – Prepara le verdure
Trita finemente le carote, le cipolle verdi e i peperoni.
Le verdure devono essere a pezzettini molto piccoli, così si distribuiranno uniformemente nell’impasto e renderanno la focaccia colorata e gustosa.
💡 Consiglio: puoi aggiungere anche zucchine o spinaci per arricchire il sapore!
🥣 Passo 2 – Prepara l’impasto
In una ciotola capiente:
1️⃣ Versa le verdure tritate.
2️⃣ Aggiungi sale, lievito e acqua calda, poi mescola.
3️⃣ Versa il latte caldo e incorpora gradualmente la farina, impastando con le mani o con una spatola.
4️⃣ Continua a lavorare finché ottieni un impasto morbido, liscio e leggermente appiccicoso.
5️⃣ Aggiungi l’olio d’oliva, copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 30-60 minuti, fino a quando raddoppia di volume.
💚 Trucco da forno: lascia lievitare in un luogo tiepido e senza correnti d’aria per una crescita perfetta.
🍞 Passo 3 – Forma le focacce
1️⃣ Quando l’impasto è pronto, dividilo in 8 parti uguali.
2️⃣ Forma ogni parte in una palla liscia.
3️⃣ Stendi ciascuna palla su una superficie infarinata fino a ottenere un disco spesso circa 1 cm.
🔥 Passo 4 – Cottura in padella
1️⃣ Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio di semi di girasole a fuoco medio.
2️⃣ Adagia un disco di impasto nella padella e cuoci per 2-3 minuti per lato, finché risulta dorato e ben cotto.
3️⃣ Ripeti con tutte le focacce, spennellando leggermente la padella tra una e l’altra.
💡 Vuoi una focaccia più croccante? Cuoci a calore medio-alto per qualche minuto in più.
💡 Vuoi una focaccia più soffice? Mantieni il fuoco medio-basso e copri la padella con un coperchio.
🧈 Passo 5 – Finitura
Appena tolta la focaccia dalla padella, spennella con un po’ di burro fuso o olio d’oliva per mantenerla morbida e profumata.
Impila le focacce una sopra l’altra per mantenerle calde fino al momento di servire.
🍽️ Come servire la Focaccia di Verdure
Questa focaccia è buonissima da sola, ma si abbina perfettamente anche a:
- Curry di verdure o pollo 🍛
- Formaggi cremosi o spalmabili 🧀
- Insalate fresche e salse allo yogurt 🥗
- Zuppe e vellutate calde 🍲
💡 Idea gourmet: tagliala a spicchi e servila come antipasto o base per panini farciti con hummus, formaggi e verdure grigliate.
🧊 Conservazione
In frigorifero: fino a 3 giorni, in contenitore ermetico.
Impasto crudo: conserva in frigo per 3 giorni.
In freezer: congela le palline di impasto per 3 mesi.
Quando vuoi prepararle, scongela in frigo e lascia lievitare 30 minuti prima della cottura.
💚 Consigli e varianti
⭐ Usa latte vegetale (avena o mandorla) per una versione completamente senza latticini.
⭐ Prova con farina integrale o di farro per una focaccia più rustica e ricca di fibre.
⭐ Aggiungi spezie o erbe aromatiche come origano, timo, basilico o peperoncino per un tocco personale.
⭐ Per un gusto più deciso, aggiungi peperoni arrostiti o olive nere tritate nell’impasto.
😍 Conclusione: genuina, colorata e irresistibile
La focaccia di verdure è una ricetta che unisce semplicità e bontà, perfetta per chi cerca un piatto sano ma ricco di sapore.
Morbida, profumata e piena di colore, conquista al primo morso — sia servita calda appena fatta, sia gustata fredda come snack o merenda salata.
🥕🌶️ In poche mosse porterai in tavola una focaccia soffice, nutriente e irresistibilmente buona.
Provala oggi e scopri quanto può essere speciale una ricetta così semplice! 💛