🥦🍝 Pasta con Broccoli e Pancetta Affumicata – Un piatto semplice e irresistibile 😋

✨ Introduzione

Se sei alla ricerca di un primo piatto gustoso, veloce e perfetto per tutta la famiglia, la pasta con broccoli e pancetta affumicata è la scelta ideale. L’unione tra il sapore deciso della pancetta e la delicatezza dei broccoli crea un equilibrio perfetto tra cremosità, gusto e leggerezza. Perfetta per una cena veloce, un pranzo nutriente o da portare al lavoro!

📝 Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di pasta (penne, fusilli o spaghetti) 🍝
• 500 g di broccoli freschi o surgelati 🥦
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti 🥓
• 1 cipolla piccola 🧅
• Olio extravergine d’oliva q.b. 🌿
• Sale e pepe q.b. 🧂
• Pecorino grattugiato q.b. 🧀
• Acqua di cottura della pasta

👩‍🍳 Procedimento passo passo

1️⃣ Preparare i broccoli

1. Lava bene i broccoli e tagliali a cimette.
2. In una padella capiente, scalda olio extravergine d’oliva e aggiungi i broccoli.
3. Cuoci a fuoco medio pochi minuti, finché diventano teneri ma ancora croccanti.

💡 Pro tip: Aggiungi un pizzico di sale e sfuma con acqua o brodo per mantenerli verdi e morbidi.

2️⃣ Rosolare pancetta e cipolla

1. In un’altra padella, versa olio e cipolla tritata finemente.
2. Rosola 2-3 minuti finché trasparente.
3. Aggiungi la pancetta e cuoci fino a leggera doratura, sprigionando l’aroma affumicato.

💡 Pro tip: Cuoci fino a croccantezza desiderata, evitando di bruciare la pancetta.

3️⃣ Unire broccoli al condimento

1. Aggiungi i broccoli alla padella con pancetta e cipolla.
2. Mescola delicatamente per qualche minuto.

💡 Pro tip: Aggiungi peperoncino o una spruzzata di limone per aroma extra.

4️⃣ Cuocere la pasta

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati. Scolala al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

5️⃣ Saltare la pasta nel condimento

1. Versa la pasta nella padella con broccoli e pancetta.
2. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura per rendere il condimento cremoso.
3. Mescola delicatamente a fuoco basso per 1-2 minuti.

💡 Pro tip: L’amido dell’acqua lega gli ingredienti senza panna, mantenendo leggerezza.

6️⃣ Aggiungere il pecorino

Spegni il fuoco e aggiungi pecorino grattugiato a piacere, mescolando bene. Il formaggio si scioglierà leggermente, rendendo il piatto cremoso.

💡 Pro tip: Per gusto più delicato, sostituisci con parmigiano reggiano.

7️⃣ Servire

Impiatta la pasta calda, completa con filo d’olio a crudo, pepe nero e, se vuoi, cimette di broccoli o prezzemolo tritato.

💡 Pro tip: Servi subito per mantenere la pasta cremosa e profumata.

🍴 Varianti e consigli extra

• Versione light: sostituire pancetta con prosciutto cotto o salmone affumicato.
• Aromi extra: aglio, peperoncino o scorza di limone.
• Crema di broccoli: frulla metà dei broccoli cotti con olio e acqua di cottura.
• Con pane croccante: crostini o pane tostato aromatizzato all’aglio.
• Monoporzione: per buffet o pranzi veloci, aggiungi pecorino e prezzemolo singolarmente.

🌟 Perché questa pasta è speciale

Questo piatto unisce tenerezza dei broccoli, sapidità della pancetta e cremosità del pecorino in una preparazione semplice e veloce, perfetta per chi ama la cucina mediterranea e i piatti genuini.

🥂 Abbinamenti consigliati

• Vino bianco secco: Vermentino o Pinot Grigio.
• Contorno leggero: insalata verde o pomodorini freschi.
• Bicchiere di acqua frizzante aromatizzata al limone per pasto completo.

💬 Conclusione

La pasta con broccoli e pancetta affumicata è un comfort food mediterraneo, semplice ma ricco di sapore. Con pochi ingredienti di qualità, trasformi una cena veloce in un piatto elegante e nutriente. Provala oggi stesso e scopri quanto sia facile unire gusto, colore e leggerezza!