🍎 Torta di mele caramellate: il profumo d’autunno che riempie la casa
Così preparo la mia torta di mele: con le mele caramellate e un impasto che resta umido per giorni, è perfetta! 😍
C’è qualcosa di magico nel profumo di una torta di mele che cuoce in forno. Questa versione, con le mele caramellate nel burro e zucchero, ha un gusto ricco ma bilanciato, una consistenza morbida e un profumo che sa proprio di casa. 🏡✨
È la classica torta da preparare nel weekend, perfetta per la colazione o da servire con una tazza di tè fumante. ☕🍰
⏱ Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 8 fette abbondanti
🔥 Calorie (stima)
Totali: circa 1650 kcal
Per porzione (1/8): circa 205 kcal
(Valore stimato con eritritolo e yogurt intero; se si usa zucchero, le calorie aumentano di circa 35–40 kcal a fetta.)
🥣 Ingredienti
- 3 uova grandi
- 1 pizzico di sale
- 180 g di eritritolo (oppure zucchero di canna)
- 10 g di zucchero vanigliato (2 cucchiaini)
- 70 g di burro fuso (o olio di cocco)
- 110 g di yogurt bianco (anche vegetale)
- 200 ml di latte (scremato o vegetale non zuccherato)
- 300 g di farina tipo 1
- 10 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (facoltativo)
- 3 mele (Golden, Renette o Fuji)
- 1 cucchiaio di zucchero per le mele (anche di cocco)
- 25 g di burro per caramellare le mele
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione
1. Prepara l’impasto base
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale.
Sbatti con le fruste finché diventano spumose e chiare.
Unisci l’eritritolo e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.
2. Aggiungi gli ingredienti liquidi
Versa a filo il burro fuso, poi aggiungi lo yogurt e infine il latte.
Mescola bene dopo ogni aggiunta.
3. Incorpora le polveri
Setaccia farina, lievito e cacao (se lo usi).
Unisci gradualmente mescolando dal basso verso l’alto.
4. Caramella le mele 🍯
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
In una padella sciogli 25 g di burro e 1 cucchiaio di zucchero, poi aggiungi le mele.
Cuoci 5–6 minuti finché diventano morbide e lucide.
5. Assembla la torta
Imburra e infarina una teglia da 24 cm.
Versa metà impasto, disponi le mele, copri col resto dell’impasto.
6. Cuoci in forno
Cuoci a 180°C per 45 minuti. Fai la prova stecchino.
7. Raffredda e servi ✨
Fai raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli utili
- Aggiungi cannella o scorza di limone per un profumo ancora più avvolgente 🍋
- Si conserva 3–4 giorni sotto campana
- Il giorno dopo è ancora più buona 😍
❓ Domande Frequenti
Quali sono i tempi di preparazione?
20 min di preparazione + 45 min cottura.
Quante calorie ha una fetta?
Circa 205 kcal con eritritolo.
Come si conserva?
Sotto campana per 3–4 giorni.