🍲 La zuppa “cura-tutto” di una volta: verdure, carne magra e patate per un brodo che fa bene davvero!
Più sana di un integratore: la zuppa con carne e verdure, ricca di ferro e antiossidanti naturali che ti fa sentire meglio subito! 💪✨
Ci sono piatti che non sono solo ricette, ma veri abbracci in forma di cibo 🤗. Questa zuppa è proprio così: un brodo denso, dorato e profumatissimo, con carne, verdure e patata dolce gialla 🥕🥔. È una di quelle minestre che si fanno una volta e poi si rifanno mille volte, perché bastano pochi ingredienti semplici per ottenere qualcosa di speciale. ❤️
⏱ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti in pentola a pressione (o 40 in pentola normale)
Totale: circa 35-40 minuti
🍽 Dosi
Per 6 porzioni abbondanti
🔥 Calorie
Circa 290 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
- 1 kg di carne magra (vitello o manzo, tagliata a pezzettini piccoli) 🥩
- 2 carote grandi 🥕🥕
- 2 patate grandi 🥔🥔
- 2 zucchine 🥒🥒
- 6 patate dolci gialle 🍠🍠🍠🍠🍠🍠
- 1 tazza di pasta corta (tipo ditalini o stelline) 🍝
- Olio extravergine di oliva q.b. 🫒
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 1 cipolla tritata 🧅
- Prezzemolo fresco q.b. 🌿
- Sale e pepe nero q.b. 🧂
- Paprika affumicata, curcuma, lemon pepper q.b. 🌶️✨
👩🍳 Preparazione
1. Prepara la base.
In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e fai rosolare la carne tagliata molto finemente. 🔥
Quando inizia a colorire, aggiungi aglio, cipolla, prezzemolo, paprika affumicata, curcuma, lemon pepper e un pizzico di sale. 🌿🧄🧂
Mescola bene: la carne deve “attaccarsi” un po’ sul fondo — è proprio quel punto dorato che dà tutto il sapore. 😋
2. Aggiungi le verdure.
Taglia le carote, le patate e le zucchine a dadini. 🥕🥔🥒
Uniscile alla carne e mescola bene.
Ora arriva il trucco di questa zuppa: la mandioquinha. ✨
Usane in abbondanza, anche il doppio rispetto alle altre verdure.
Grattugiala o tritala fine, poi aggiungila in pentola. È lei che renderà il brodo denso e cremoso, senza bisogno di panna o farine. 🍜
3. Cottura.
Copri tutto con acqua calda e chiudi la pentola a pressione. 💧🍲
Cuoci per 20 minuti dal fischio. ⏱️
Se usi una pentola normale, copri e lascia sobbollire per 40 minuti circa, mescolando ogni tanto.
Quando apri, sentirai un profumo pazzesco 😍 — la mandioquinha si sarà sciolta, formando un brodo dorato e vellutato.
4. Ultimi tocchi.
Aggiungi la pasta corta e lascia cuocere finché non è al dente. 🍝
Completa con un po’ di prezzemolo fresco tritato 🌿 e un filo d’olio a crudo. 🫒
💡 Consigli
Poti usare anche pollo a pezzetti o carne trita magra, se preferisci una versione più leggera. 🍗
La mandioquinha (o patata dolce gialla) è fondamentale per dare cremosità naturale e dolcezza: se non la trovi, usa metà patate normali e metà patate dolci. 🍠❤️
Si conserva in frigorifero per 2 giorni e diventa ancora più buona il giorno dopo. ❄️😋
È la zuppa che sa di casa, di mamme e di cura. 💛💕
Cremosa, calda e piena di sapore, perfetta per scaldare le sere d’autunno 🍂 e coccolare chi ami. 🤗
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa?
Gli ingredienti principali sono: 1 kg di carne magra, 2 carote, 2 patate, 2 zucchine, 6 patate dolci gialle, 1 tazza di pasta corta, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, prezzemolo, sale e pepe, paprika affumicata, curcuma, lemon pepper.
Quanto tempo richiede la preparazione e cottura della zuppa?
La preparazione richiede circa 15 minuti, mentre la cottura richiede 20 minuti in pentola a pressione o 40 minuti in pentola normale. Il tempo totale è quindi di circa 35-40 minuti.
Come si conserva la zuppa?
La zuppa si conserva in frigorifero per 2 giorni e diventa ancora più buona il giorno dopo. ❄️😍