Polpettone di Zucchine al Forno: la Ricetta Facile, Leggera e Super Gustosa 🥒✨
Il Polpettone di Zucchine al Forno è uno di quei piatti che riescono a sorprendere chiunque lo assaggi. Una ricetta semplice, economica e genuina, perfetta per tutta la famiglia. Morbido dentro, leggermente croccante fuori, con un cuore filante che conquista ad ogni fetta.
Questo polpettone nasce dall’idea di trasformare delle semplici zucchine in un piatto completo, ricco e saporito. Le zucchine, spesso considerate un ingrediente “neutro” e poco emozionante, qui diventano protagoniste assolute, grazie all’aggiunta di formaggio filante, parmigiano, pangrattato e prosciutto cotto, che ne valorizzano gusto e consistenza.
È un’alternativa più leggera rispetto al tradizionale polpettone di carne, ma ugualmente nutriente e soddisfacente. Perfetto per pranzi veloci, cene in famiglia, pasti in anticipo e anche come piatto unico per chi segue un’alimentazione equilibrata.
Il punto di forza?
Il Polpettone di Zucchine è estremamente versatile. Si può personalizzare con ciò che si ha in casa, aggiungendo aromi, verdure o diversi tipi di formaggio. Inoltre, è ideale anche freddo: si taglia facilmente e mantiene una consistenza impeccabile, perfetta anche per schiscette e picnic. 🧺
Ingredienti e Funzione di Ogni Componente 🧀🥚
| Ingrediente | Quantità | Ruolo nella ricetta |
|---|---|---|
| Zucchine | 3 medie | Base morbida e delicata. Da strizzare bene per non bagnare l’impasto. |
| Uova | 2 | Legano gli ingredienti. |
| Prosciutto cotto a dadini | 100 g | Dona sapore e corposità (facoltativo per versione vegetariana). |
| Formaggio filante | 100 g | Cuore filante irresistibile. |
| Parmigiano grattugiato | 50 g | Insaporisce e aiuta la struttura. |
| Pangrattato | 150 g | Assorbe l’umidità e compatta l’impasto. |
| Olio extravergine d’oliva | 2 cucchiai | Dona morbidezza e favorisce la doratura. |
| Sale e pepe | q.b. | Regolano sapore. |
| Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio (facoltativo) | Aggiunge freschezza. |
Preparazione del Polpettone di Zucchine al Forno 👩🍳
1. Prepara le zucchine
- Lava bene le zucchine.
- Grattugiale a fori larghi.
- Metti in un colino con un pizzico di sale e lascia riposare 10-15 minuti.
- Strizza molto bene con le mani o con un panno.
2. Prepara l’impasto
- In una ciotola unisci zucchine, uova, prosciutto, formaggio filante, parmigiano, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo (se lo usi).
- Mescola fino ad ottenere un composto morbido ma non bagnato.
- Se necessario, aggiungi altro pangrattato.
3. Dai forma al polpettone
- Stendi un foglio di carta forno.
- Versa l’impasto e modellalo a forma di cilindro.
- Trasferiscilo in uno stampo da plumcake.
4. Gratinatura
- Cospargi con pangrattato.
- Aggiungi un filo d’olio.
5. Cottura
Inforna a 180°C per 40-45 minuti.
Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
Perché questa ricetta piace sempre 😍
- Delicata ma saporita.
- Leggera ma nutriente.
- Perfetta per tutta la famiglia.
- Fa mangiare le verdure ai bambini senza discussioni.
- È buonissima anche il giorno dopo.
Consigli professionali 🧑🍳
- Strizza bene le zucchine: è il passaggio più importante.
- Vuoi più gusto? Usa scamorza affumicata.
- Vuoi più croccantezza? Mescola pangrattato + parmigiano + olio per la superficie.
Varianti Gustose ✨
| Variante | Come si prepara |
|---|---|
| Vegetariana | Ometti il prosciutto, aggiungi più formaggio. |
| Con tonno | Aggiungi 160 g di tonno ben sgocciolato. |
| Con carote | Aggiungi una carota grattugiata. |
| Light | Sostituisci parte del pangrattato con fiocchi d’avena tritati. |
Come conservarlo 🧊
- In frigo: fino a 2 giorni.
- Da riscaldare: solo in forno o padella.
- Puoi congelarlo già cotto a fette.
Conclusione 💛
Il Polpettone di Zucchine al Forno è una ricetta semplice, economica e davvero gustosa. Con pochi ingredienti e qualche accortezza, si ottiene un piatto completo, sano e irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Buon appetito! 🥒✨