🥦 Cavolini di Bruxelles gratinati: la ricetta del contorno facile e gustoso

I cavoletti di Bruxelles gratinati sono una ricetta di contorno facile e sostanziosa, perfetta per le feste. Gratin è semplicemente un termine di fantasia usato per descrivere una tecnica in base alla quale un ingrediente viene condito con formaggio (e talvolta pangrattato) e poi cotto fino a doratura. I germogli sono morbidi all’interno e croccanti all’esterno, con una deliziosa crosta di formaggio. 😋

Con una manciata di ingredienti di base – cavoletti di Bruxelles, burro, farina, latte, parmigiano e pangrattato – monterai questo contorno soddisfacente in pochissimo tempo. È un piatto perfetto da preparare in anticipo, così potrai goderti più tempo con i tuoi ospiti. 🎉

🛒 Ingredienti

Cavoletti di Bruxelles: scegli germogli di colore verde brillante che siano sodi al tatto.
Latte: usa quello intero per ottenere i migliori risultati.
Burro: meglio non salato per controllare la sapidità.
Formaggio: parmigiano, oppure metà parmigiano e metà groviera.

🍽️ Come fare i cavoletti di Bruxelles gratinati

Cuocere prima i cavoletti di Bruxelles facendoli bollire per circa 10 minuti. Aggiungi sale all’acqua bollente per evitare che risultino amari.
Preparate la besciamella cuocendo la farina con il burro e aggiungendo gradualmente il latte, mescolando continuamente.
Versare la besciamella sui germogli in una pirofila.
Aggiungere parmigiano e pangrattato.
Infornare fino a doratura.

🍗 Con cosa servire i cavoletti gratinati?

Servili con:

Braciole di maiale
Bistecca
Arrosto di tacchino

💡 Suggerimenti

È importante pre-cuocere i cavoletti per evitare che rilascino troppa acqua in forno.
Aggiungi pancetta, prosciutto o salsiccia per una versione più ricca.
Usa groviera, mozzarella o formaggio svizzero per una gratinatura più filante.
Per una versione senza glutine, sostituisci la farina e ometti il pangrattato.
Per una versione keto, prepara la salsa con crema di formaggio e panna.
Aggiungi erbe come origano o timo, oppure uno spicchio d’aglio schiacciato, per più sapore.

📦 Conservazione

Conserva gli avanzi in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.

📝 Ingredienti (quantità precise)

500 g cavoletti di Bruxelles
300 ml latte
30 g burro
30 g farina
40 g parmigiano grattugiato
40 g pangrattato
1 uovo
sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Istruzioni

Lessare i cavoletti di Bruxelles puliti per 10 minuti.
Cuocere la farina nel burro per 1 minuto, versare il latte e cuocere per 5 minuti o fino a quando non diventa denso.
Condire con sale e pepe, sbattere dentro 1 uovo.
Mettere i germogli cotti nella teglia e versarvi sopra la salsa.
Condire con parmigiano e pangrattato.
Cuocere per 15 minuti a 180°C. Servire caldi o a temperatura ambiente.