🍌 Banana Bread al Cacao che non ti aspetti: profumato, leggero e pieno di energia!

Con il potassio delle banane e gli antiossidanti del cacao: il dolce che fa anche bene, è la merenda più sana che abbia mai fatto! 💪🍫

Non so voi, ma a casa mia le banane finiscono spesso dimenticate nel cesto della frutta. Macchiate, morbide, quasi da buttare… e invece sono perfette per questa ricetta! Così è nato il mio banana bread al cacao e gocce di cioccolato, un dolce che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non troppo pesante.

Dal punto di vista nutrizionale è un dolce “furbo”: le banane mature dolcificano naturalmente e sono una buona fonte di potassio, fibre e vitamina B6, utili per il metabolismo e l’energia. Il cacao amaro aggiunge antiossidanti e magnesio, mentre l’uso di olio di cocco o di avocado al posto del burro lo rende più leggero e digeribile.

Non è una torta dietetica in senso stretto, ma è un dolce che “nutre bene”: dolce al punto giusto, con un indice glicemico più basso se si usa l’eritritolo o lo zucchero di cocco. Io lo taglio a fette e lo congelo: due minuti nel tostapane e sembra appena sfornato. 😍

🕒 Tempi di preparazione

⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
🔥 Tempo di cottura: 40 minuti
⏳ Tempo totale: 55 minuti
🍽️ Porzioni: 10 fette (stampo da 25 cm)

⚖️ Calorie

Calorie totali: circa 1.200 kcal
Calorie per porzione (1 fetta): circa 120 kcal
Calorie per 100 g: circa 210 kcal

🛒 Ingredienti

🍌 3 banane mature (circa 300 g, già sbucciate)
🥚 1 uovo grande (circa 55–60 g)
🌾 190 g di farina tipo 1
🍫 60 g di gocce di cioccolato fondente
🌸 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (circa 5 ml)
🥄 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (circa 5 g)
🥥 80 ml di olio di cocco (oppure olio di avocado o di semi)
🥛 60 ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
🍫 25 g di cacao amaro
🍯 100 g di eritritolo (oppure 100 g di zucchero di cocco)

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Schiacciare le banane
Sbucciate le banane e schiacciatele bene in una ciotola capiente fino a ridurle in purea.

2️⃣ Unire gli ingredienti liquidi
Aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia e l’olio di cocco sciolto. Mescolate finché il composto diventa cremoso e omogeneo.

3️⃣ Aggiungere gli ingredienti secchi
Unite il latte di mandorla, poi la farina, il cacao amaro, l’eritritolo (o lo zucchero) e infine il bicarbonato di sodio. Mescolate fino a ottenere un impasto denso ma morbido. Se serve, aggiungete 1 cucchiaio di latte in più.

4️⃣ Incorporare le gocce di cioccolato
Versate metà delle gocce di cioccolato nell’impasto e mescolate con delicatezza.

5️⃣ Versare nello stampo
Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno, versate il composto e livellate. Distribuite sopra le gocce di cioccolato restanti. 🍫

6️⃣ Cottura
Infornate a 190°C (forno statico) per 40 minuti. Fate la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.

7️⃣ Raffreddamento
Lasciate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi trasferite il banana bread su una griglia. Tagliatelo solo quando è freddo. 🌬️

Questo dolce è diventato un piccolo rito del weekend. Il profumo che esce dal forno riempie tutta la casa e mi mette subito di buon umore. È perfetto per la colazione, ma anche dopo cena con una tazza di tisana o di latte caldo. ☕🍞 E se vi avanza (ma dubito), il giorno dopo è ancora più buono: la consistenza si compatta e il gusto si intensifica.

❓ Domande Frequenti

Quali sono i benefici nutrizionali del banana bread al cacao?
Il banana bread al cacao fornisce potassio, fibre e vitamina B6 grazie alle banane mature. Il cacao amaro aggiunge antiossidanti e magnesio, mentre l’uso di olio di cocco o di avocado al posto del burro lo rende più leggero e digeribile.

Quante calorie contiene una fetta di banana bread al cacao?
Una fetta di banana bread al cacao contiene circa 120 kcal.

Come si può conservare il banana bread al cacao?
Può essere tagliato a fette e congelato. Basta scaldarlo nel tostapane o in forno per ritrovare tutta la sua morbidezza e il profumo originale. 🍞✨