🍊 Crema al Mandarino: il dolce al cucchiaio ricco di vitamina C
💬 Introduzione
Con l’arrivo dell’autunno, i mandarini diventano i protagonisti della cucina! Profumati, succosi e naturalmente dolci, sono perfetti non solo da gustare al naturale, ma anche per creare dolci raffinati e genuini.
Questa crema al mandarino è un dessert al cucchiaio fresco, vellutato e pieno di vitamine. È ideale da gustare da sola, servita in coppette con un po’ di panna o yogurt, oppure come farcitura per torte, crostate e ciambelloni. Si prepara in pochi minuti, senza bisogno di attrezzature particolari, e conquisterà tutti con il suo profumo agrumato e la consistenza setosa. 🍮✨
🕒 Tempi di preparazione
- ⏱️ Preparazione: 10 minuti
- 🔥 Cottura: 10 minuti
- ❄️ Raffreddamento: 30 minuti
- 🍽️ Porzioni: 3 persone
- 💪 Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 🍊 250 ml di succo di mandarino (circa 6 mandarini maturi)
- 🍬 240 g di zucchero
- 🍊 2 scorze di mandarino grattugiate (solo la parte arancione)
- 🥚 2 uova intere
- 🟡 1 tuorlo d’uovo
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la base aromatica
In una ciotola capiente, versa lo zucchero e aggiungi la scorza di mandarino grattugiata. Mescola con un cucchiaio di legno per far rilasciare tutti gli oli essenziali: sentirai subito un profumo meraviglioso! 🍊
2️⃣ Aggiungi i liquidi
Unisci il succo di mandarino appena spremuto e mescola bene per sciogliere lo zucchero. Poi aggiungi le uova intere e il tuorlo e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Cottura della crema
Trasferisci il composto in un pentolino antiaderente e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una frusta a mano.
👉 La crema non deve mai bollire, ma solo addensarsi dolcemente. Dopo circa 8-10 minuti, otterrai una consistenza morbida e vellutata.
4️⃣ Filtra e raffredda
Quando la crema è pronta, passala attraverso un colino a maglia fine per eliminare eventuali grumi o residui di scorza. Versala in un barattolo di vetro o coppette individuali e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero.
🍽️ Come servirla
La crema al mandarino è deliziosa gustata fredda, al cucchiaio, oppure servita con:
- 🍪 Biscotti secchi o frollini, per un contrasto croccante;
- 🍰 Torte o crostate come farcitura leggera e profumata;
- 🍨 Yogurt bianco o panna montata per un dessert elegante.
Puoi anche usarla come ripieno per bignè, crepes o rotoli dolci!
💡 Consigli utili
- ✅ Mandarini biologici: usa frutti non trattati, soprattutto se grattugi la scorza.
- ✅ Più densa: per una consistenza più corposa, puoi aggiungere un cucchiaino di amido di mais al composto.
- ✅ Variante light: riduci lo zucchero a 180 g e aggiungi un cucchiaio di miele.
- ✅ Conservazione: si mantiene in frigorifero fino a 5 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
❤️ Conclusione
La crema al mandarino è una coccola leggera e piena di energia, perfetta per portare in tavola un tocco di sole anche nelle giornate più grigie. Con il suo profumo intenso e la sua dolcezza naturale, è il dessert ideale da preparare in pochi minuti e gustare in ogni occasione.
Un dolce semplice, genuino e irresistibile — che sa di autunno e di casa. 🍊💛