🍫 Torta al Budino e Biscotti: soffice, cremosa e irresistibile!
💬 Introduzione
Hai voglia di un dolce semplice, fresco e senza forno? Allora questa torta al budino e biscotti è proprio quello che fa per te! 😍 Morbida, vellutata e con il giusto contrasto croccante dei biscotti, è un dessert perfetto da preparare in anticipo e servire ben freddo.
Ogni fetta è un piccolo capolavoro di consistenze: il budino al cioccolato avvolge i biscotti, creando un equilibrio perfetto tra cremosità e dolcezza. È una di quelle ricette “furbe” che sembrano elaborate, ma si preparano con pochissimi ingredienti e zero fatica.
🕒 Tempi di preparazione
- ⏱️ Preparazione: 15 minuti
- ❄️ Riposo in frigo: 3 ore
- 🍽️ Porzioni: 8-10
- 💪 Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 🥛 Latte intero – 750 ml
- 🍬 Zucchero semolato – 125 g
- 🍫 Polvere di cacao amaro – 25 g
- 🍮 Agar agar – 7 g (oppure 2 cucchiai di amido di mais)
- 🍫 Cioccolato fondente di qualità – 125 g
- 🍪 Biscotti semplici alla vaniglia – q.b. (circa 200 g)
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara il budino al cioccolato
In una ciotola capiente, mescola latte, zucchero e agar agar fino a scioglierli bene. Setaccia il cacao in polvere e frulla tutto con una frusta a mano per evitare grumi.
Versa il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e continua a mescolare finché si sarà completamente sciolto e il budino inizierà ad addensarsi.
👉 Consiglio: il composto deve diventare denso ma cremoso, simile a una ganache morbida.
2️⃣ Assembla la torta
In una teglia o pirofila rettangolare, versa un mestolo di budino al cioccolato e stendilo bene. Aggiungi uno strato di biscotti secchi, coprendo tutta la superficie.
Ripeti gli strati alternando budino e biscotti fino a terminare gli ingredienti, concludendo con uno strato di budino al cioccolato.
👉 Puoi spolverare l’ultimo strato con un po’ di cacao amaro o scaglie di cioccolato per una finitura elegante.
3️⃣ Raffredda e servi
Copri la teglia con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte). Il tempo di riposo permetterà al budino di solidificarsi e ai biscotti di ammorbidirsi leggermente, creando un risultato cremoso e compatto.
Taglia a fette e servi fredda.
💡 Consigli utili
✅ Sostituzioni:
- Se non hai l’agar agar, usa 2 cucchiai di amido di mais disciolti in un po’ di latte freddo.
- Puoi anche usare budino in polvere già pronto, seguendo le istruzioni sulla confezione.
✅ Varianti golose:
- Usa biscotti al cacao o Oreo per una versione più intensa.
- Aggiungi strati di panna montata tra un livello e l’altro per un effetto ancora più cremoso.
- Sostituisci parte del latte con latte di cocco per un aroma esotico.
✅ Per un tocco finale:
Guarnisci la superficie con scaglie di cioccolato, granella di nocciole o un filo di caramello salato. 😋
🧊 Conservazione
- In frigorifero: si conserva perfettamente per 5 giorni coperta con pellicola.
- In freezer: puoi congelarla (senza guarnizione) per fino a 3 mesi. Scongela lentamente in frigo prima di servire.
❤️ Conclusione
La torta al budino e biscotti è uno di quei dolci “furbi” che si preparano in un attimo ma conquistano tutti. Un dessert senza forno, perfetto da servire a fine pasto o per una merenda fresca e golosa.
Con la sua cremosità irresistibile e i biscotti croccanti, diventerà presto uno dei tuoi dolci preferiti — parola di chi ama le ricette facili ma d’effetto! 🍫✨