🎂 Torta alle Noci e Morbida Crema al Caramello
✨ Una torta elegante, cremosa e profumata, perfetta per celebrare momenti speciali ✨
💬 Introduzione
Immagina una torta soffice alle noci, arricchita da una crema al caramello vellutata e golosa, il tutto avvolto da un profumo irresistibile di vaniglia e rum. La Torta alle Noci con Crema al Caramello è un dolce di tradizione, raffinato ma semplice da realizzare, ideale per chi vuole portare in tavola un dessert da “wow” senza troppa fatica.
Ogni morso è un incontro tra la dolcezza del caramello, la croccantezza delle noci e la morbidezza della base, con un retrogusto delicatamente aromatico che conquista al primo assaggio.
È il dolce perfetto per una domenica in famiglia o per un compleanno importante — perché non serve un’occasione per coccolarsi con una fetta di paradiso! 🍰💛
🕒 Tempi di Preparazione
- ⏱️ Preparazione: 45 min
- 🔥 Cottura: 40 min
- ❄️ Riposo in frigo: 4 ore
- 🍽️ Porzioni: 10–12
- 💪 Difficoltà: Media
🛒 Ingredienti
🧁 Per la Base alle Noci
- 120 g di farina
- 170 g di zucchero
- 5 uova
- 4 cucchiai di acqua bollente
- 4 cucchiai di olio di semi
- 150 g di gherigli di noci tritate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 fiala di essenza di rum
🍮 Per la Crema al Caramello
- 8 cucchiai di farina
- 340 g di zucchero
- 30 g di burro
- 500 ml di latte
- 50 g di cioccolato fondente
☕ Per lo Sciroppo
- 200 ml di acqua
- 3 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 1 fiala di essenza di vaniglia
🌰 Per la Decorazione
- 10 gherigli di noci interi
- 80 g di noci tritate
👩🍳 Procedimento passo dopo passo
1️⃣ Prepara la base alle noci
- Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero fino a ottenere una schiuma lucida e stabile.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente, poi aggiungi l’olio e l’acqua bollente a filo.
- Unisci delicatamente i due composti con una spatola.
- Aggiungi farina, lievito e noci tritate, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Profuma con l’essenza di rum e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa il composto in una teglia rotonda (diametro 24 cm) rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti.
- Sforna, capovolgi su una gratella e lascia raffreddare completamente.
- Una volta fredda, taglia la base in 3 dischi uguali.
2️⃣ Prepara la crema al caramello
- In un pentolino, scalda il latte e mescolalo con la farina fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra casseruola, sciogli lentamente lo zucchero fino a farlo caramellare.
- Versa il latte caldo sul caramello (attenzione agli schizzi!) e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro e il cioccolato fondente, mescolando fino a completo scioglimento.
- Lascia intiepidire: la crema si addenserà diventando morbida e vellutata.
3️⃣ Prepara lo sciroppo
In un pentolino, porta a bollore acqua, zucchero vanigliato e vaniglia. Mescola finché lo zucchero si scioglie completamente, poi lascia raffreddare.
4️⃣ Assembla la torta
- Poni il primo disco di torta su un piatto da portata.
- Bagna la superficie con lo sciroppo e spalma uno strato uniforme di crema.
- Ripeti con il secondo strato: sciroppo + crema.
- Copri con l’ultimo disco, bagna e ricopri tutta la torta con la crema rimasta.
5️⃣ Decora e servi
Ricopri la superficie e i bordi con noci tritate e decora con gherigli interi. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire: il sapore diventa più intenso e la consistenza perfetta.
🍽️ Consigli golosi
- 🧂 Per un gusto più deciso: aggiungi un pizzico di sale alla crema di caramello (effetto “caramello salato”).
- 🍫 Vuoi una versione più ricca? Sostituisci il cioccolato fondente con quello al latte per un risultato più dolce.
- 🌰 Per un tocco elegante: decora con fili di caramello croccante o granella di noci tostate.
- ❄️ Conservazione: la torta si conserva in frigo fino a 3 giorni, coperta con pellicola.
❤️ Conclusione
Soffice, profumata e dal gusto irresistibile, la Torta alle Noci e Crema al Caramello è un dolce che sa di casa e di festa. Perfetta per i compleanni o per una domenica speciale, conquista tutti con la sua crema vellutata e il sapore deciso delle noci.
Un dessert elegante ma semplice, da gustare freddo e condividere con chi ami. 💛