🍚 Riso Fritto Cinese – Facile, Veloce e Super Gustoso
Il riso fritto cinese è uno dei piatti più iconici della cucina asiatica: versatile, saporito e perfetto per riciclare il riso avanzato! Con riso cotto, verdure, uova e proteine saltati in padella ad alta temperatura, otterrai un sapore ricco e irresistibile.
🛒 Ingredienti (per 6 persone)
- 2 tazze di riso bianco cotto e raffreddato (meglio se avanzato dal giorno prima)
- 150 g di pollo, gamberetti, maiale o tofu a pezzetti
- 1 tazza di verdure miste (carote, piselli, mais, peperoni) tagliate a cubetti
- 2 uova sbattute
- 3 cucchiai di olio vegetale (olio di sesamo per un sapore più autentico)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
- Cipolle verdi tritate per guarnire
💡 Suggerimento: aggiungi germogli di bambù, noci o anacardi tostati per un tocco extra croccante.
👩🍳 Preparazione passo passo
- Preparare gli ingredienti: Taglia verdure e proteine, trita aglio e zenzero. Assicurati che il riso sia raffreddato.
- Cuocere le proteine: Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok o padella. Cuoci pollo, gamberetti, maiale o tofu fino a cottura completa. Metti da parte.
- Saltare le verdure: Nella stessa padella, cuoci le verdure finché tenere ma croccanti. Metti da parte con le proteine.
- Aromatizzare: Aggiungi l’ultimo cucchiaio di olio, aglio e zenzero. Rosola brevemente senza bruciare.
- Cuocere le uova: Sposta ingredienti su un lato, versa le uova sbattute nello spazio libero e cuoci delicatamente.
- Unire il riso: Aggiungi il riso cotto, spezzetta eventuali grumi. Versa salsa di soia e olio di sesamo, mescola bene.
- Completare il piatto: Riporta in padella proteine e verdure. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Servire: Servi caldo, guarnito con cipolle verdi. Accompagna con salsa di soia extra se desideri.
💡 Consigli utili
- Riso del giorno prima: fondamentale per consistenza perfetta, non appiccicosa.
- Alta temperatura: cuocere a fuoco vivo permette il classico sapore “wok”.
- Varianti creative: tofu, ananas, germogli di bambù, funghi o carne di maiale affumicata.
Il riso fritto cinese fatto in casa è veloce, sano e incredibilmente gustoso, perfetto per chi ama i sapori orientali senza complicazioni! 🍜