💚 Plumcake Salato alle Zucchine – Soffice, Saporito e Irresistibile ✨

Hai mai provato il plumcake salato alle zucchine? Scrivimi nei commenti come lo prepari tu! 🥒🍞

Il Plumcake Salato alle Zucchine è un piccolo capolavoro di semplicità e gusto. Soffice, profumato e leggermente umido all’interno, è perfetto come antipasto, piatto unico o snack salato da portare con sé. Ogni fetta racchiude il profumo del formaggio fuso e la dolcezza delle zucchine fresche — irresistibile per grandi e piccini. 💚

🍽️ Un’idea furba e genuina

Perfetto per ogni occasione: buffet, picnic, pranzo in ufficio o una cena leggera. Il plumcake salato alle zucchine è una ricetta versatile e genuina, amata da chi cerca gusto senza complicazioni. Una soluzione salva-cena che conquista tutti. 🧀🥒

🧺 Ingredienti (per uno stampo da 25 cm)

2 zucchine grandi
3 uova
150 g di farina 00
50 g di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 g di formaggio a cubetti (provola, scamorza, feta o altro)
Sale e pepe nero q.b.

👉 Ingredienti semplici, ma insieme creano un impasto soffice, profumato e saporito.

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara le zucchine

Lava e taglia le zucchine a cubetti o rondelle sottili. Se vuoi un risultato più asciutto, saltale in padella 3–4 minuti con un filo d’olio e un pizzico di sale. 👉 Così perderanno l’acqua in eccesso e non appesantiranno l’impasto.

2️⃣ Prepara la base

In una ciotola, sbatti le uova con latte e olio di semi finché il composto è liscio e spumoso. 👉 Le uova montate bene renderanno il plumcake sofficissimo.

3️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi

Unisci farina, parmigiano, lievito, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso. 👉 Il parmigiano dona aroma e gusto irresistibile.

4️⃣ Unisci zucchine e formaggio

Aggiungi zucchine e formaggio a cubetti, amalgamando con delicatezza. 👉 Il formaggio fuso sarà il cuore filante di ogni fetta. 🧀

5️⃣ Versa nello stampo

Rivesti lo stampo da plumcake con carta forno o ungilo con olio e farina. Versa l’impasto e livella. 👉 Per un tocco rustico, spolvera la superficie con parmigiano o semi di sesamo.

6️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico a 180°C per 40–45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. 👉 Se la superficie scurisce, copri con alluminio negli ultimi 10 minuti.

7️⃣ Raffredda e servi

Lascia intiepidire 15 minuti prima di tagliare. Servi tiepido per gustare il formaggio filante o freddo per buffet e picnic. 😋

🧀 Il segreto della riuscita perfetta

✨ Non esagerare con il latte: l’impasto deve restare denso ma cremoso.
🥒 Se le zucchine sono molto acquose, saltale in padella prima.
🧈 Usa formaggi a pasta semidura (scamorza o provola) per un equilibrio perfetto.

💡 Varianti gustose

🥓 Con pancetta: aggiungi 80 g di pancetta o speck a cubetti.
🌿 Vegetariano alle erbe: aggiungi menta, timo e basilico tritati.
🍅 Mediterraneo: pomodorini secchi e olive nere a rondelle.
🧅 Cipolla e formaggio: aggiungi cipolla soffritta per un aroma deciso.

🧠 I benefici delle zucchine

Ricche di acqua, fibre e potassio, le zucchine sono perfette per una dieta leggera e sana. In questa ricetta donano morbidezza e dolcezza naturale all’impasto, rendendo il plumcake gustoso ma equilibrato. 💚

🍷 Abbinamenti perfetti

🥂 Vermentino o Falanghina
🍺 Birra chiara artigianale

👉 Accompagnalo con un tagliere di salumi e formaggi o un’insalata fresca per un pasto completo.

🧊 Conservazione

Si conserva 3–4 giorni a temperatura ambiente, coperto con pellicola. In estate, tienilo in frigo e riportalo a temperatura ambiente prima di servirlo. 👉 Puoi anche congelarlo a fette e scaldarlo pochi minuti in forno per farlo tornare perfetto!

💭 Curiosità

Il nome “plumcake” deriva da un dolce inglese alle prugne, ma in Italia indica una torta soffice cotta nello stampo rettangolare. La versione salata è una reinterpretazione moderna e gustosa della tradizione, ideale per ogni occasione. 🇮🇹

❤️ Perché amerai questa ricetta

✅ Si prepara in 15 minuti
✅ È morbido, profumato e versatile
✅ Perfetto da portare ovunque
✅ Conquista adulti e bambini

✨ Trucchetto dello chef

Aggiungi un cucchiaio di fecola di patate all’impasto per un plumcake più soffice e leggero. 👉 Per una crosticina irresistibile, spolvera la superficie con pangrattato e parmigiano prima di infornare. 😍

🍽️ Conclusione

Il Plumcake Salato alle Zucchine è il perfetto incontro tra semplicità e bontà. Soffice, profumato e genuino, porta in tavola tutto il sapore della cucina casalinga italiana. Servilo tiepido con un bicchiere di vino bianco e una fetta di prosciutto crudo — sparirà in un attimo! 💚🍞