🍩 Ciambelline alla Crema: Dolci, Soffici e Irresistibili! ✨
Un profumo che avvolge la casa, una consistenza morbida come una nuvola e un cuore di crema vellutata… queste ciambelline alla crema sono semplicemente un sogno! 💛
Perfette per la colazione della domenica, per un pomeriggio goloso o come dolcetto delle feste, conquistano al primo morso con il loro equilibrio perfetto tra sofficità e dolcezza.
🧁 Ingredienti (per circa 12 ciambelline)
🌾 Per l’impasto:
- 90 ml di acqua calda (circa 6 cucchiai)
- 150 ml di latticello (o 100 ml di latte + 50 ml di yogurt, se non lo hai)
- 1 uovo
- 50 g di burro fuso
- 500 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito di birra secco
🍮 Per farcire e decorare:
- Crema pasticcera (fatta in casa o pronta)
- Zucchero semolato per la copertura
- Olio vegetale per friggere
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🧡 1️⃣ Attivare il lievito
In una ciotola, versa l’acqua tiepida (non calda!) e aggiungi ⅓ dello zucchero insieme al lievito secco.
Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie — segno che il lievito è attivo.
🥣 2️⃣ Prepara l’impasto
In un’altra ciotola grande, versa il latticello, l’uovo e il burro fuso.
Aggiungi lo zucchero rimanente e mescola bene finché si scioglie.
Unisci ora la miscela con il lievito e inizia a incorporare la farina poco per volta, impastando fino a ottenere un composto morbido e liscio.
💡 Consiglio: se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta — ma non esagerare, deve restare elastico e soffice.
⏲️ 3️⃣ Lievitazione
Forma una palla e trasferiscila in una ciotola leggermente unta d’olio.
Copri con pellicola o con un canovaccio umido e lascia lievitare per 1 ora, finché l’impasto raddoppia di volume.
🍩 4️⃣ Formare le ciambelline
Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato a uno spessore di circa 1 cm.
Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi.
Su metà di essi, crea un foro al centro con un tagliabiscotti più piccolo: saranno le “coperture” delle ciambelle.
Spennella i bordi dei dischi interi con poca acqua e sovrapponi i cerchi forati, premendo leggermente per sigillarli.
Lascia lievitare ancora 15 minuti, coperti da un panno.
🔥 5️⃣ Frittura perfetta
Scalda abbondante olio vegetale a 180°C (non troppo bollente, altrimenti bruciano fuori e restano crude dentro).
Friggi poche ciambelline per volta, 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e gonfie.
Se il centro si gonfia troppo, fai una piccola fessura con uno stuzzicadenti per far uscire l’aria.
Scolale su carta assorbente e, quando sono ancora calde, rotolale nello zucchero.
🍮 6️⃣ Farcitura
Una volta tiepide, riempi ogni ciambellina con crema pasticcera utilizzando una sac-à-poche con beccuccio sottile.
La crema si infilerà nel foro centrale, creando un cuore goloso e cremoso!
🌟 Consigli e Varianti
- 🍋 Aggiungi scorza di limone o vaniglia all’impasto per un profumo irresistibile.
- 🍫 Provale anche con crema al cioccolato o pistacchio per una versione più golosa.
- 🧈 Se preferisci una variante più leggera, puoi cuocerle al forno a 180°C per 15-18 minuti, spennellate con burro fuso.
💛 Come servirle
Le ciambelline alla crema sono perfette:
- A colazione, con un cappuccino caldo ☕
- Come dessert dopo pranzo
- Per una festa o merenda, perché spariscono in un attimo!
Servile tiepide, con lo zucchero che si scioglie appena sulla superficie e la crema che profuma di vaniglia… una vera coccola per il cuore 💫
🧡 Conclusione
Semplici da preparare e irresistibili da gustare, le ciambelline alla crema sono uno di quei dolci che riportano indietro nel tempo, ai profumi delle pasticcerie di un tempo e ai pomeriggi d’infanzia.
Una nuvola dolce da condividere con chi ami — perché certe bontà, da sole, non si possono tenere! 🍩✨