š Pomodori Ciliegini Canditi al Forno
Unāesplosione di dolcezza e profumo mediterraneo, perfetti per ogni piatto salato!
šæ Introduzione
I pomodori ciliegini canditi al forno sono una piccola magia della cucina mediterranea: dolci, aromatici e irresistibilmente profumati.
Con la loro cottura lenta e delicata, diventano concentrati di sapore, perfetti per condire la pasta, arricchire una pizza fatta in casa o dare un tocco gourmet a carni e pesce.
Ć una ricetta semplice ma raffinata, che trasforma un ingrediente comune in una vera prelibatezza.
E la cosa piĆ¹ bella? Si conservano perfettamente sottāolio, cosƬ potrai gustarli tutto lāanno. ā¤ļø
š Ingredienti (per circa 2 vasetti medi)
- 600 g di pomodori ciliegini maturi ma sodi
- 3 spicchi dāaglio
- 1 cucchiaio di zucchero
- Origano secco q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio extravergine dāoliva q.b.
š©āš³ Preparazione passo dopo passo
š 1ļøā£ Prepara i pomodorini
Lava accuratamente i pomodori ciliegini, asciugali con un panno pulito e tagliali a metĆ nel senso della lunghezza.
Trita finemente gli spicchi dāaglio e tienili da parte.
š§ 2ļøā£ Condisci
Disponi i pomodorini su una teglia rivestita con carta forno, con la parte tagliata verso lāalto.
Cospargi con:
- un pizzico di zucchero (serve a caramellare e bilanciare lāaciditĆ ),
- sale,
- pepe nero macinato fresco,
- origano secco,
- e qualche pezzetto dāaglio tritato.
Irrora infine con un filo generoso di olio extravergine dāoliva.
š„ 3ļøā£ Cottura lenta
Inforna a 130Ā°C (forno statico) e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
Il segreto ĆØ la lentezza: i pomodori devono disidratarsi dolcemente, mantenendo un cuore morbido e caramellato.
š” Consiglio: se vuoi un effetto ancora piĆ¹ dolce e confit, puoi aggiungere un cucchiaino di miele o zucchero di canna.
š¬ 4ļøā£ Raffredda e conserva
Togli i pomodorini dal forno e lasciali raffreddare completamente.
A questo punto puoi:
- gustarli subito,
- oppure conservarli sottāolio.
Per la conservazione:
- Inserisci i pomodorini in un barattolo sterilizzato,
- coprili completamente con olio extravergine dāoliva,
- chiudi bene e conserva in luogo fresco e buio.
Durano anche diverse settimane se mantenuti coperti dāolio.
š½ļø Come utilizzarli
- āØ Sulla pasta con un filo dāolio e una spolverata di pecorino
- š Sulla pizza al posto del classico pomodoro
- š„ In una insalata di mozzarella e rucola
- š„ Come antipasto, su crostini caldi o bruschette
- š Per insaporire carni o pesci al forno
Ogni volta che li usi, il loro profumo ti farĆ pensare allāestate anche in pieno inverno! āļø
š” Consiglio dello chef
Per un gusto piĆ¹ aromatico, puoi aggiungere qualche fogliolina di timo fresco o un pizzico di rosmarino tritato prima della cottura.
Se vuoi conservarli piĆ¹ a lungo, sterilizza i vasetti con i pomodorini giĆ immersi nellāolio per 20 minuti a bagnomaria.
ā¤ļø Conclusione
I pomodori ciliegini canditi al forno sono una ricetta semplice ma capace di trasformare ogni piatto in qualcosa di speciale.
Dolci, profumati e irresistibili, sono il segreto di cucina che non puĆ² mancare nella dispensa di chi ama la buona tavola.
Preparali in abbondanzaā¦ perchĆ© una volta assaggiati, non potrai piĆ¹ farne a meno! š š«