🍰 Torta Cremosa con Pasta Sfoglia e Crema alla Vaniglia – Cremosa, Aromatica e Irresistibile! 💛
Un dolce elegante e profumato, perfetto per chi ama le creme vellutate e la croccantezza della sfoglia. 🥐✨
🌸 Introduzione
Questa Torta Cremosa con Pasta Sfoglia e Crema alla Vaniglia (nota anche come Cremeș Cake o Kremes) è una delle torte più amate della tradizione mitteleuropea. Morbida, profumata, con strati alternati di sfoglia friabile e crema alla vaniglia leggera e ariosa, conquista al primo assaggio. 💛
Un dolce perfetto per concludere un pranzo in famiglia o per una merenda raffinata, dal gusto delicato ma deciso.
🧺 Ingredienti (per una teglia da 43×36 cm)
🥐 Per la base
- 500 g di pasta sfoglia (2 rotoli rettangolari)
🍮 Per la crema
- 1 litro di latte intero
- 120 g di budino alla vaniglia in polvere (o amido di mais + estratto di vaniglia)
- 150 g di zucchero semolato
- 6 tuorli d’uovo
- 2 bustine di zucchero vanigliato
🍥 Per la meringa
- 6 albumi
- 130 g di zucchero semolato
🍧 Per la finitura
- Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Cuoci la pasta sfoglia
Preriscalda il forno a 220°C. Stendi la pasta sfoglia su carta forno e sistemala in una teglia della dimensione indicata. Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi troppo. Cuoci per 15 minuti, finché sarà dorata e croccante. Lascia raffreddare, poi taglia la sfoglia a metà: una parte sarà la base, l’altra (già cotta) la userai come copertura, tagliata in quadrati.
2️⃣ Prepara la crema alla vaniglia
In una ciotola, mescola la polvere di budino, i tuorli, lo zucchero e un po’ di latte freddo fino a ottenere un composto liscio. Nel frattempo, porta a ebollizione il latte rimanente con lo zucchero vanigliato. Versa il composto di tuorli nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta. Cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una crema vellutata e densa.
3️⃣ Prepara la meringa soffice
Monta gli albumi a neve. Quando iniziano a schiumare, aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare finché la meringa è lucida e stabile. Aggiungi la meringa alla crema calda, incorporandola delicatamente con una spatola per ottenere una consistenza leggera e ariosa. 🍥
4️⃣ Assembla la torta
Posiziona il primo strato di pasta sfoglia cotta sul fondo della teglia. Versa sopra la crema calda e livellala bene. Copri con i quadrati di sfoglia, formando la copertura. Lascia raffreddare completamente, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
5️⃣ Rifinitura e servizio
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo. Taglia seguendo i quadrati già incisi e servi ben fredda. 🍰
🍰 Consigli e varianti
- 🍫 Versione al cioccolato: sostituisci metà del budino alla vaniglia con quello al cioccolato.
- 🍓 Variante alla frutta: aggiungi uno strato di confettura di fragole o lamponi sotto la crema.
- 🥛 Più leggera: usa latte parzialmente scremato e zucchero di canna.
- 🍶 Consistenza perfetta: mescola la crema costantemente per evitare grumi.
🧊 Conservazione
Conserva la torta cremosa in frigorifero per 2–3 giorni coperta con pellicola. ❄️ Si sconsiglia la congelazione, poiché la sfoglia perderebbe croccantezza.
💬 Conclusione
La Torta Cremosa alla Vaniglia è un capolavoro di semplicità e bontà: friabile fuori, soffice e profumata dentro. Ogni morso è una combinazione perfetta di dolcezza, vaniglia e consistenze irresistibili. 🌸 Un dessert classico che conquista sempre, perfetto per ogni occasione! 💛
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