🍪 Biscotti di Mandorle e Cannella – Profumo di Natale in ogni morso ✨
Hai mai preparato i biscotti di mandorle e cannella? Raccontami nei commenti come li personalizzi tu! 🎄💛
Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori e con un profumo che sa di Natale: i Biscotti di Mandorle e Cannella sono una coccola irresistibile. Perfetti con tè, cioccolata calda o vin brulé, portano in casa calore, dolcezza e magia natalizia. ❤️
🕯️ La magia dei biscotti di Natale
Preparare biscotti in inverno è un rito di famiglia: il forno acceso, la casa che profuma di spezie e la felicità semplice di impastare. Questi biscotti, senza farina e senza burro, sono naturalmente senza glutine e incredibilmente profumati, grazie all’unione tra mandorle e cannella. 🎅
✨ Ingredienti (per circa 20 biscotti)
- 200 g di farina di mandorle
- 150 g di zucchero semolato
- 1 albume d’uovo 🥚
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👉 Usa zucchero di canna per un gusto più rustico e caramellato.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci farina di mandorle, zucchero e cannella. Aggiungi l’albume leggermente sbattuto e mescola fino a ottenere un impasto morbido e compatto. 👉 Se è troppo asciutto, aggiungi 1 cucchiaino d’acqua; se troppo morbido, altra farina di mandorle.
2️⃣ Forma i biscotti
Forma palline grandi come una noce e disponile su una teglia con carta forno. Schiacciale leggermente con le dita o il dorso di un cucchiaio. 👉 Decorale con una mandorla intera o una forchetta per un tocco natalizio. 🎄
3️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico a 160°C per circa 15 minuti. Devono dorarsi appena ai bordi e restare chiari al centro. Lascia raffreddare sulla teglia: da caldi sono fragili, ma si compattano raffreddandosi. 🍪
4️⃣ Decorazione
Spolvera i biscotti freddi con abbondante zucchero a velo e, se vuoi, un pizzico extra di cannella per un profumo più intenso. ✨
🌟 Il profumo del Natale in cucina
Appena metti i biscotti in forno, la casa si riempie di un aroma irresistibile di cannella e mandorle. Perfetti da regalare, confezionati in una scatola di latta o in un sacchetto con nastrino rosso — un dono semplice, profumato e pieno d’amore. 🎁❤️
💡 Consigli e varianti
- ✨ Più speziati: aggiungi zenzero o noce moscata.
- 🍊 Con agrumi: scorza di arancia o limone grattugiata.
- 🍯 Con miele: sostituisci metà dello zucchero per un gusto più morbido.
- 🍫 Con cioccolato: intingi metà biscotto nel cioccolato fondente.
- 🥃 Con liquore: un cucchiaino di Amaretto o Vinsanto per un aroma elegante.
🍵 Abbinamenti perfetti
- ☕ Tè nero alla cannella
- 🍫 Cioccolata calda densa
- 🥃 Liquore alle mandorle
Perfetti anche come dolcetto da fine pasto o con un caffè dopo cena. ☕
🧊 Conservazione
Conserva i biscotti in una scatola di latta o contenitore ermetico: restano fragranti fino a 10 giorni. Puoi anche congelarli da crudi e cuocerli direttamente, aggiungendo 2 minuti di cottura.
💭 Curiosità
La combinazione mandorle + cannella è amatissima in tutta Europa. Dai biscotti tedeschi “Zimtsterne” ai dolcetti siciliani, questi profumi evocano tradizioni antiche e feste in famiglia. Inoltre, la farina di mandorle è nutriente e naturalmente senza glutine. 🌰
🧡 Perché amerai questa ricetta
- ✅ Si prepara in 10 minuti
- ✅ Senza burro e senza glutine
- ✅ Profumatissima e natalizia
- ✅ Morbida dentro, croccante fuori
- ✅ Perfetta da regalare o gustare in famiglia
🎁 Idea regalo golosa
Metti i biscotti in un sacchetto trasparente con un fiocco rosso e un rametto di cannella o rosmarino. Aggiungi un’etichetta con scritto:
“Biscotti di Mandorle e Cannella – fatti con amore ❤️”
✨ Trucchetto dello chef
Tosta la farina di mandorle per 2 minuti in padella prima di usarla: sprigionerà un aroma irresistibile. 👉 Per una crosticina lucida, spennella i biscotti con un po’ di albume montato prima della cottura. ✨
💫 Conclusione
I Biscotti di Mandorle e Cannella sono la dolcezza fatta semplicità. Si preparano in un attimo, profumano di festa e regalano emozioni genuine. Ogni morso è un piccolo abbraccio natalizio, pieno di calore, dolcezza e magia. 💛🎄🍪