🍮 Cheesecake Lotus Biscoff: il dessert senza cottura dal gusto dolce e speziato ✨
Un trionfo di cremosità e caramello, perfetto per chi ama i sapori unici dei biscotti Lotus. ❤️
🎃 Introduzione
La Cheesecake Lotus Biscoff è un dolce facile, elegante e senza cottura, che conquista con il suo equilibrio tra dolcezza e un leggero tocco speziato. Realizzata con i famosi biscotti speculoos Biscoff e la loro irresistibile crema spalmabile al caramello, questa cheesecake è un sogno per chi ama i dessert raffinati ma semplici.
Morbida, vellutata e profumata di cannella, vaniglia e caramello, ogni fetta è pura poesia cremosa! 😍
🧺 Ingredienti
✨ Per la base
- 150 g di biscotti Lotus Biscoff (speculoos)
- 60 g di burro non salato, fuso
🧁 Per lo strato di cheesecake
- 400 g di formaggio cremoso intero (Philadelphia o simile)
- 285 g di crema spalmabile Lotus Biscoff (burro di biscotti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 125 ml di panna da montare fredda (minimo 35% di grassi)
- 2 cucchiai di zucchero a velo, setacciato
🍯 Per il caramello
- 60 g di burro non salato
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 ml di panna montata
👩🍳 Procedimento passo passo
1️⃣ Prepara la base
Frulla i biscotti Lotus Biscoff fino a ottenere una sabbia fine. Versa le briciole in una ciotola e aggiungi il burro fuso, mescolando finché il composto sarà omogeneo.
Trasferisci il tutto in uno stampo a cerniera da 20 cm e premi bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti in freezer per 30 minuti a rassodare. ❄️
2️⃣ Prepara la crema cheesecake
In una ciotola capiente, sbatti il formaggio cremoso finché diventa liscio e arioso. Aggiungi la crema Lotus Biscoff e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata.
In un’altra ciotola, monta la panna fredda con lo zucchero a velo fino a formare picchi morbidi. Incorpora delicatamente la panna al composto di formaggio, mescolando dal basso verso l’alto. Versa la crema sulla base e livella la superficie. Metti in frigo per almeno 6 ore (meglio tutta la notte). 🕒
3️⃣ Prepara il caramello dorato
In un pentolino, sciogli burro, zucchero semolato e zucchero di canna a fuoco medio. Mescola finché lo zucchero è sciolto e il composto diventa ambrato. Aggiungi lentamente la panna e la vaniglia, mescolando finché il caramello si addensa leggermente. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. 🍯
4️⃣ Assembla e decora
Versa il caramello raffreddato sulla cheesecake e ruota lo stampo per distribuirlo in modo uniforme. Riponi in frigorifero per 1–2 ore finché il caramello si sarà rappreso.
Prima di servire, decora con panna montata e biscotti Lotus interi o sbriciolati. 🍪
💡 Consigli utili
- Tira fuori gli ingredienti a temperatura ambiente prima di iniziare per una crema più liscia.
- Non si crepa mai, perché è una cheesecake senza cottura!
- Prepara mini cheesecake in bicchieri o stampi da muffin per un tocco elegante.
- Si conserva perfettamente in frigo fino a 5 giorni: perfetta da preparare in anticipo.
🧊 Conservazione
In frigorifero: fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
In freezer: fino a 3 mesi, avvolta bene nella pellicola.
Puoi gustarla anche semi-congelata per un effetto “gelato cheesecake”! 🍦
🍽️ Come servirla
Servi la Cheesecake Lotus Biscoff fredda di frigorifero, tagliata con un coltello bagnato in acqua calda per ottenere fette perfette. Ideale come dessert dopo cena, per feste o merende speciali. 💛
Ogni boccone unisce il sapore speziato dei biscotti, la dolcezza del caramello e la cremosità della cheesecake. ✨
✨ Conclusione
La Cheesecake Lotus Biscoff è una meraviglia senza forno, dolce ma equilibrata, che combina la tradizione belga degli speculoos con la golosità delle cheesecake moderne. Facile, elegante e irresistibile — un dessert che lascia tutti senza parole! 😍
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