🥐 Brioche senza pieghe e con poco burro – Soffici, leggere e irresistibili 🌟
Il profumo delle brioche appena sfornate è uno di quei piaceri semplici che sanno rendere speciale qualsiasi mattina. Questa versione è pensata per chi desidera gustare brioche soffici, profumate e leggere, con pochissimo burro e senza pieghe complicate. Si preparano facilmente, anche senza impastatrice, e sono perfette per la colazione o la merenda! ☀️💛
🌟 Ingredienti per circa 12 brioche
- 500 g di farina (metà manitoba, metà 00)
- 80 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 uova
- 100 ml di latte tiepido
- 80 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
- Un pizzico di sale
Per spennellare: 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte 🥚🥛
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Sciogli il lievito
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma in superficie: segno che il lievito è attivo. 🌾
2️⃣ Prepara la base
Aggiungi al composto di latte e lievito le uova, lo zucchero, la vanillina e, se vuoi, la scorza di limone. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. 🍋
3️⃣ Aggiungi la farina
Unisci la farina poco alla volta, impastando prima con un cucchiaio, poi con le mani. L’impasto sarà inizialmente appiccicoso, ma diventerà via via più elastico e lavorabile. 💪
4️⃣ Incorpora il burro e il sale
Aggiungi il burro morbido a pezzetti e il pizzico di sale. Impasta finché ottieni una massa liscia e lucida. Se si attacca troppo, ungi le mani con un po’ d’olio: le brioche resteranno soffici senza aggiungere farina. 🧈
5️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, adagiala in una ciotola unta e coprila con pellicola. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume. ⏳
6️⃣ Forma le brioche
Stendi l’impasto in un disco di circa 45 cm di diametro e 5 mm di spessore. Taglialo in triangoli come una pizza e arrotola ciascuno dalla base verso la punta, formando i classici cornetti. 🥐
7️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le brioche su una teglia con carta forno, coprile e lasciale lievitare ancora per 1 ora. Diventeranno gonfie e soffici come nuvole. ☁️
8️⃣ Spennella e cuoci
Spennella con tuorlo e latte, poi inforna a 180°C per circa 20 minuti. Devono risultare dorate e profumate, ma ancora morbide dentro. 🍯
9️⃣ Servile calde o fredde
Lascia raffreddare le brioche su una griglia. Sono deliziose al naturale o farcite con marmellata, crema o Nutella. Per un tocco goloso, spolvera con zucchero a velo. 😋
💡 Consigli e varianti
- 🍯 Per un effetto lucido: spennella le brioche appena sfornate con miele diluito in acqua calda.
- 🍫 Versione golosa: inserisci un quadratino di cioccolato all’interno di ogni triangolo.
- 🍓 Versione fruttata: farcisci con marmellata di fragole o albicocche.
- 🥥 Versione esotica: aggiungi cocco grattugiato e vaniglia.
- 🥛 Per maggiore morbidezza: sostituisci metà latte con panna liquida.
🍶 Conservazione
Le brioche si conservano morbide per 2–3 giorni in un sacchetto per alimenti. Puoi congelarle da cotte o da crude (dopo la prima lievitazione). Basterà scaldarle per pochi minuti prima di gustarle: torneranno fragranti come appena fatte! ❄️
🕰 Origine e curiosità
La brioche nasce in Francia, ma è diventata un simbolo delle colazioni italiane, specialmente al Sud. Questa versione senza pieghe e con poco burro è la più moderna e leggera, pensata per chi vuole gusto e genuinità in pochi semplici gesti. 🇫🇷🇮🇹
🌸 Il segreto della leggerezza
L’unione di farina manitoba (che dà struttura) e farina 00 (che dona morbidezza) crea un impasto perfetto. Il burro, pur ridotto, si distribuisce uniformemente rendendo le brioche leggere, umide e irresistibili. ✨
🧡 Abbinamenti perfetti
- 🍯 Con miele e yogurt greco
- 🍫 Con Nutella o crema pasticcera
- 🍓 Con marmellata di albicocche
- ☕ Con cappuccino o caffè nero
💬 Un dolce che sa di casa
Le brioche senza pieghe sono il simbolo delle cose semplici: morbide, genuine e profumate. Perfette per chi ama i dolci fatti in casa, senza complicazioni ma con tanto cuore. Perché la felicità, a volte, è racchiusa in un piccolo cornetto dorato appena sfornato. 🥐💛