🥔 Sbriciolata di Patate al Forno con Salsiccia e Provola
Rustica, cremosa e irresistibile: il comfort food che profuma di casa ❤️
Ci sono piatti che sanno di domenica, di famiglia riunita attorno al tavolo, di profumi che si diffondono in tutta la casa e mettono subito di buonumore. La sbriciolata di patate al forno con salsiccia e provola è proprio una di queste ricette: semplice ma ricca di gusto, dalla crosticina croccante e dorata e dal cuore filante e saporito. Perfetta come piatto unico o secondo sostanzioso, conquista tutti con la sua cremosità e il profumo irresistibile.
🧄 Ingredienti per una teglia da 20 cm
- 500 g di patate lesse
- 1 uovo
- 250 g di salsiccia sbriciolata
- 200 g di provola a cubetti
- 120 g di farina
- 40 g di Grana Padano + 1 cucchiaio per la superficie
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato
- Burro fuso q.b.
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Rosolare la salsiccia
In una padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi la salsiccia sbriciolata. Rosola a fuoco vivace finché diventa dorata e croccante. Schiacciala con un mestolo per sgranarla bene. Regola di sale e pepe e metti da parte: una salsiccia ben rosolata darà sapore intenso e leggermente caramellato. 😋
2️⃣ Preparare la base di patate
Lessa le patate (meglio se a pasta gialla), poi schiacciale e unisci uovo, farina, 40 g di Grana, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un pizzico di farina; se troppo asciutto, un goccio d’olio o di latte.
3️⃣ Creare la base della sbriciolata
Rivesti una tortiera da 20 cm con carta forno e un filo d’olio. Distribuisci ⅔ dell’impasto sul fondo, creando anche un bordo laterale di 1 cm. Compatta bene per avere una base stabile e croccante dopo la cottura.
4️⃣ Farcire con salsiccia e provola
Distribuisci la salsiccia rosolata sulla base, poi aggiungi la provola a cubetti. In cottura diventerà filante e irresistibile! Puoi sostituire la provola con scamorza, caciocavallo o mozzarella asciutta.
5️⃣ Completare con la sbriciolatura
Sbriciola il resto dell’impasto sopra